Kazıma

 

Kazıma

4 kişilik

Malzemeler :

1,5 Kg patates

1 Adet soğan

Ayçiçek yağı, Tuz, Karabiber

 

Hazırlanılışı :

Patatesleri soyun, yıkayın ve rendeleyin. Soğanı ince ince kıyın ve rendelenmiş patateslerin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin ve elinizle iyice karıştırarak patateslere yedirin. Patates karışımını elinize parça parça alarak suyunu sıkın ve kuru bir tepsiye alın. Teflon tavada (yoksa tepside olur) ayçiçek yağını kızdırın ve patates karışımını üzerine ekleyin ve tahta kaşığın tersiyle tepsiye yayın.Kısık ateşte kazımanın bir yüzünü tepsiyi döndürerek pişirdikten sonra diğer yüzünü de pişirmek için şeklini bozmadan çevirin.(Çevirmesi biraz zor ama bir yufka tahtası üzerine tavayı ters çevirin. Ve tavaya tekrar çok az yağ koyun. Ve yufka tahtasını hafif eğerek ve sağa sola sallayarak patateslerin şeklini bozmadan tavanın içine koymaya çalışın. Ama bu işlemi biraz hızlı yapın çünkü patatesler suyunu tahtaya bırakırsa patatesler tahtaya yapışıyor.Eğer beceremezseniz karıştırarak pişirmeye devam edin. Eh napalım herkes anasının karnında öğrenmiyor bunları. Bunlar zamanla kazanılacak beceriler.Ama siz yine de bir deneyin. Biraz zahmetli bir iş anlayacağınız. Ama pişirdikten sonra bu kadar zahmete değdiğini göreceksiniz.) Ama Şekil 1A da görüldüğü gibi ben bu çevirme işlemeni beceremedim :))

Servis Önerisi :

Yanında ayranla çok güzel oluyor. Nerden mi biliyorum en sevdiğim yemekler arasında da ondan :) …Ah şimdi olsa da yesem. Tavsiyelerim arasındadır. Hıı bir de kapama var tavsiye edebileceğim.

AFİYET OLSUN

Gülten KUT hanıma bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.