Kabak Böreği
Tarifimiz hazırlık aşamasındadır. Lütfen kısa bir süre sonra tekrar deneyiniz...

Malzemeler :

Yufka Malzemeleri:

2 su bardağı un

Yeterince su

Tuz

İsteğe göre 1 yumurta

İç malzemeler:

Yarım kilo balkabağı

2 Su bardağı şeker

1 Su bardağı ceviz

Hazırlanılışı :

Yufka malzemeleri karıştırın ve yoğrun. Yufka açın. 2 veya 3 adet yufka çıkıyor bu malzemeden.

İç malzemenin Hazırlanması:

Balkabağını soyun ve rendeleyin. Üzerine şekeri ve cevizi ilave edin ve karıştırın.

Yağlanmış tepsiye 1 adet yufkayı serin. Yufkanın üzerine iç malzemeyi elinizle sıkarak yufkaların üstüne ilave edin ve malzemeyi bir kaşığın tersiyle çok fazla bastırmadan düzleyin. İkinci yufkayla tepsinin üzerini örtün. Eğer tepsiden yufka taşarsa fazla olan kısmı kesin. (Eğer fazla kısım çok fazla değilse en üst yufkanın altına yerleştirerek değerlendirebilirsiniz.) Pişirme işlemi ocağın üzerinde yapılıyor. Tepsinin üzerini örtün. Bundan sonra sadece tepsinin kenarları ateşin üzerine gelecek şekilde (tepsinin ateşin üzerinde olan kısmı piştikten sonra) aralıklarla döndürerek pişirin. Eğer tepsinin orta kısmı pişmemişse ortasını da aynı şekilde pişirin. Böreğin bir yüzünü kısık ateşte tavayı döndürerek pişirdikten sonra diğer tarafını şeklini bozadan çevirin. Çevirmesi biraz zor ama bir yufka tahtası üzerine tavayı ters çevirin. Ve tavaya tekrar çok az yağ koyun. Ve yufka tahtasını hafif eğerek ve sağa sola sallayarak böreğin şeklini bozmadan tavanın içine koymaya çalışın. Aynı şekilde böreğin diğer yüzünü de pişirin.

Servis Önerisi :

Daha önce hiç şekerli börek yemişmiydiniz? Aslında bunu tatlı kısmına mı koysam diye bir an düşündüm ama yapılış itibariyle börek sayılır. Kabakları soymak ve rendelemek biraz güç istese de :) harika bir tadı var. Aslında bana göre o harika tadı veren şey özellikle içindeki cevizlerin iri taneli olması ve yerken ağzınızda çıtırdaması...

AFİYET OLSUN
Gülten KUT hanıma bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.